Bật Mí Top Những Lợi Ích Sức Khỏe Của Hẹ

Với một chút hương vị hành tây, hẹ là một loại thảo mộc ăn được có ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Trong nhà bếp của chúng tôi, chúng thường được dùng như một thành phần hoàn thiện trong các công thức nấu ăn. Do tính chất ngon miệng của chúng, người ta thêm hẹ vào món ăn Mexico, salad, nước sốt, súp, món khoai tây và cá. Truyền thông ẩm thực gọi hẹ là loại thảo mộc cổ điển của mọi nhà bếp. Ngoài ra, loại cây thân thảo có hoa màu oải hương này thể hiện những phẩm chất chữa bệnh linh hoạt. Vậy lợi ích sức khỏe của hẹ là gì?

Hẹ là một trong những loại thảo mộc lâu năm dễ trồng nhất, khiến chúng được bán rộng rãi. Bạn có thể chỉ cần trồng chúng dọc theo lối đi, trong vườn thảo mộc hoặc vườn container nếu cần. Tất cả những gì bạn cần là một nơi có nhiều ánh sáng mặt trời. Ngoài ra, hẹ đã được chấp nhận tốt trong y học cổ truyền Trung Quốc nhờ các thành phần kháng khuẩn của chúng.

Hẹ là gì?

Hẹ, có tên khoa học là Allium schoenoprasum, thuộc họ thực vật allium. Nó là một loại thảo mộc thơm có họ hàng gần với hành lá, tỏi tây, tỏi và hành tây. Thường được ăn sống, hẹ rất phổ biến trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Tuy nhiên, nó được trồng rộng rãi ở Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Âu.

Lá hẹ có thể cùng họ với hành, nhưng chúng khác với hành lá. Cả hai đều khác nhau về hình thức, mặc dù có hương vị hành tây nhẹ tương tự nhau. Thân cây hẹ dài, mềm với vẻ ngoài xanh tươi. Ngược lại, hành lá có thân dày hơn, rắn chắc, có màu trắng ở phần dưới và màu xanh lục ở phần trên. Bên cạnh đó, phần trắng này của hành lá mang lại hương vị hành tây mạnh mẽ hơn hẹ. Ngoài ra, không giống như hành lá, hẹ không để được lâu trong tủ lạnh.

Các loại Hẹ

Hẹ thông thường

Đúng như tên gọi, hẹ thông thường là loại dễ tìm nhất. Nó mọc hoang ở nhiều khu vực và nổi tiếng với hương vị hành tây nhẹ. Nó cũng có hoa ăn được, thân rỗng và mọc thành củ mảnh mai. Chúng có chiều cao tối đa là 15 inch. Những bông hoa có thể có màu đỏ, tím, hồng hoặc trắng. Lá hẹ rất giàu vitamin B1, B2, B3, đảm bảo tiêu hóa trơn tru. Chúng chủ yếu là một phần bổ sung cho ẩm thực Pháp.

Hẹ Trung Quốc

Hẹ Trung Quốc, còn được gọi là tỏi, phát triển cao hơn so với giống tiêu chuẩn. Kết quả là, nó có lá phẳng hơn và hương vị tỏi mạnh hơn. Ngoài ra, không giống như hẹ thông thường, hẹ Trung Quốc không có thân rỗng và chỉ có hoa màu trắng.

Do hương vị thơm ngon của chúng, người ta sử dụng hẹ Trung Quốc trong nước xốt salad và khoai tây nghiền. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của Thiosulfinates, một hợp chất chống ung thư mạnh.

Hẹ Siberi

Hẹ Siberia, còn được gọi là hẹ xanh, là loại ít được biết đến hơn. Nó có nguồn gốc từ Trung Quốc, Nga, Mông Cổ và Kazakhstan. Chiều cao của cây hẹ Siberia có thể lên tới 2 feet, khiến chúng cao hơn đáng kể so với hẹ Trung Quốc hoặc hẹ thông thường. Tuy nhiên, hương vị của chúng gần giống với hẹ thông thường và có sẵn ở các trang trại thảo mộc địa phương hoặc các cửa hàng thực phẩm dành cho người sành ăn.

Đọc thêm: Công dụng của chuối đối với sức khỏe

Đặc tính dinh dưỡng của Hẹ

Hẹ có thể là một phần của bất kỳ chế độ ăn uống cân bằng nào do đặc tính dinh dưỡng của chúng.

Giá trị dinh dưỡng trong hẹ – Các chất dinh dưỡng sau đây có trong 100 gram hẹ tươi:

• Calo – 30 kcal
• Chất xơ – 2,5g
• Chất đạm – 3,27g
• Carbohydrate – 4,35g
• Tổng chất béo – 0,73g

Lợi ích sức khỏe của Hẹ

Khi được sử dụng với số lượng khuyến nghị, hẹ cho thấy nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1. Thuộc tính kháng khuẩn

Hẹ có đặc tính kháng khuẩn đáng chú ý. Nó thể hiện đặc tính kháng vi-rút, kháng khuẩn và kháng nấm. Do đó, hẹ có thể bảo vệ chúng ta khỏi nhiễm virus theo mùa và vi khuẩn có hại. Bản chất kháng vi-rút của hẹ ức chế sự phát triển của vi-rút, chống lại mầm bệnh ngoại lai và tăng cường khả năng miễn dịch. Quan trọng nhất, một  nghiên cứu  cho thấy hẹ có hoạt tính kháng khuẩn cao nhất chống lại mầm bệnh truyền qua thực phẩm. Hẹ thông qua truyền thảo dược là một phương thuốc hiệu quả chống lại nhiễm trùng nấm men và vi rút.

2. Lợi ích sức khỏe của hẹ – Chống ung thư

Hẹ là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin tuyệt vời. Đây là hai loại chất chống oxy hóa flavonoid có tác dụng tuyệt vời trong việc chống ung thư miệng và phổi. Ngoài các chất chống oxy hóa flavonoid, hẹ rất giàu allicin. Bằng chứng khoa học   cho thấy allicin là một chất chống oxy hóa nổi bật làm giảm khả năng ung thư vú. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ dày đặc trong hẹ còn giúp chống ung thư ruột kết.

Nhiều  nghiên cứu khác  xác định rằng hẹ cũng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Đó là bởi vì nó kích thích tổng hợp glutathione trong cơ thể. Glutathione, một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước, hoạt động như một chất xác định ung thư. Nó xác định các thành phần gây ung thư và giúp loại bỏ chúng. Như vậy, làm hẹ càng có lợi cho việc phòng chống ung thư.

3. Thúc đẩy mọc tóc

Chiết xuất hẹ phục vụ như một biện pháp khắc phục tại nhà để thúc đẩy sự phát triển của tóc. Đặc tính kháng khuẩn của nó có thể điều trị nhiễm trùng da đầu, từ đó hỗ trợ hình thành nang tóc mới. Ngoài ra, hẹ hướng lưu lượng máu nhiều hơn đến da đầu của chúng ta. Một nguồn cung cấp máu tốt hơn cuối cùng tạo điều kiện cho sự phát triển của tóc. Sử dụng chiết xuất hẹ như một gói tóc giúp nuôi dưỡng da đầu và củng cố các nang tóc.

4. Thân thiện với bệnh tiểu đường

Các flavonoid trong hẹ giúp chống lại tác dụng phụ liên quan đến lượng đường trong máu cao. Những flavonoid này cung cấp các đặc tính chống tiểu đường và điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Hẹ có giá trị chỉ số đường huyết ít ỏi là 15, giúp giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Hơn nữa, chỉ với 0,1g carbohydrate trong một khẩu phần 5g, hẹ dường như có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Do đó, lá hẹ không làm tăng lượng đường trong máu.

5. Có lợi khi mang thai

Tiêu thụ hẹ khi mang thai có những lợi ích tiềm năng cho các bà mẹ tương lai. Nó an toàn để ăn và chứa nhiều folate. Các bác sĩ luôn nhấn mạnh ấn tượng về folate khi mang thai. Nó là một loại vitamin B quan trọng giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh của não và tủy sống. Folate cũng hỗ trợ tổng hợp DNA và phân chia tế bào.

Hẹ cũng rất giàu vitamin C, cần thiết để phát triển khả năng miễn dịch khi mang thai. Chỉ cần đảm bảo làm sạch và rửa hẹ trước khi ăn đúng cách.

6. Lợi ích sức khỏe của hẹ – cải thiện tâm trạng và giấc ngủ

Lá hẹ có khả năng cải thiện và tăng cường chất lượng giấc ngủ. Nó rất giàu choline, một hoạt chất kích thích giấc ngủ ngon. Vì vậy, bạn nên ăn lá hẹ để hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ.

Hẹ cũng chứa nhiều axit folic. Nó được biết đến với việc kích hoạt sản xuất serotonin và dopamine. Đây là những hormone liên quan đến việc nâng cao tâm trạng của một người.

Đọc thêm: Cơ thể thiếu nước có triệu chứng gì?

7. Lợi ích sức khỏe của hẹ – Điều Trị Sỏi Thận

Một nghiên cứu gần đây  cho thấy rằng cả lá hẹ tươi và khô đều có thể hòa tan các tinh thể canxi oxalat. Những tinh thể này là sỏi thận khét tiếng. Ngoài ra, lá hẹ còn chứa một hợp chất hữu cơ có tên là etyl axetat. Nó có đặc tính chống viêm và điều trị sỏi thận canxi. Như vậy, dùng lá hẹ có thể là một loại thảo dược điều trị sỏi thận hiệu quả.

8. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Allicin, một hợp chất chính có trong hẹ, làm giảm mức cholesterol xấu và huyết áp. Nó hoạt động bằng cách kích thích giải phóng oxit nitric trong máu. Quá trình này làm giảm độ cứng của mạch máu và cuối cùng làm giảm huyết áp.

Hơn nữa, hẹ có chứa một hợp chất hữu cơ khác được gọi là quercetin. Nó liên quan trực tiếp đến việc ngăn ngừa mảng bám động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.

Đọc thêm: Các loại cá tốt cho tim mạch

Cách Sử Dụng Hẹ

Để tận dụng được hết lợi ích sức khỏe của hẹ bạn phải biết cách sử dụng. Đây là một số cách sử dụng hẹ phổ biến:

Dung Dịch Xả Tóc

Đun sôi hẹ trong nước trong 10 phút và lọc lấy nước. Sau khi nguội, thêm vào một vắt nước cốt chanh tươi. Trộn các nội dung và sử dụng nó để xả tóc.

Mặt nạ

Lá hẹ có thể làm mặt nạ cho những người có làn da khô. Đầu tiên, rửa sạch hẹ và xay nhuyễn chúng. Sau đó, đắp nó như một loại mặt nạ và giữ nó trong khoảng 25 – 30 phút. Rửa sạch với nước và thoa kem dưỡng ẩm sau đó.

Thuốc chữa viêm họng

Lá hẹ là một bài thuốc chữa cảm cúm được thêm vào bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, lá hẹ có đặc tính chống viêm, nó làm dịu cơn đau họng bằng cách giảm viêm. Để chữa đau họng, đổ nước sôi lên lá hẹ đã cắt. Hãy để nó dốc và sau đó thoát nước. Uống nước chiết xuất khi nó trở nên ấm.

Thuốc chống côn trùng

Bạn có thể sử dụng lá hẹ như một loại thuốc chống côn trùng bằng cách chiết xuất nước ép từ lá hẹ và xịt lên lá. Bạn có thể đun sôi dung dịch hẹ và nước. Sau khi nguội, sử dụng nó để tưới cây rau để bảo vệ chống nấm mốc.

Đọc thêm: Những lợi ích của việc ngủ đủ giấc

Bí quyết lành mạnh sử dụng hẹ

1. Bánh ngô Chive-Phô mai