Những Lợi Ích Của Gạo Đen Có Thể Bạn Chưa Biết

Gạo đen hay còn gọi là gạo tím hay gạo cẩm. Chúng có một màu tím ngã đen đặc trưng do có sắc tố anthocyanin giúp chống oxy hóa mạnh. Ở Trung Quốc gạo đen được cho là quý hiếm và bổ dưỡng. Với sự phát triển của khoa học ngày nay gạo đen được dùng rộng rãi hơn trong ẩm thực. Vậy lợi ích của gạo đen là gì? Cùng JIVI Spa tìm hiểu trong bài viết này nhé!

1. Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng

Gạo đen được cho là một trong những loại gạo có hàm lượng protein cao bậc nhất. Trong 100g gạo đen chứa 9g protein, trong khi đó gạo lứt bình thường chỉ có 7g protein. Gạo đen còn là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, một loại khoáng chất quan trọng trong quá trình vận chuyển oxy của cơ thể. Ước tính cứ 90g gạo đen chưa nấu chín cung cấp:

• Calo: 320calo
• Chất béo: 3g
• Carbs: 68gr
• Chất xơ: 2gr
• Chất đạm: 4gr
• Sắt: 12% giá trị mỗi ngày

2. Chứa hợp chất Anthocyanin

Anthocynanins là một nhóm sắc tố thực vật flavonoid tạo ra màu tím đen đặc trưng của gạo đen. Đây là hợp chất có trong một số loại củ quả khác như: khoai lang tím, việt quất,.. Nghiên cứu cho thấy hợp chất Anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư mạnh mẽ.

Ngoài ra, có một số nghiên cứu cho rằng ăn thực phẩm chứa nhiều Anthocyanin giúp cơ thể hạn chế được các bệnh như bệnh tim, ung thư, béo phì.

3. Không chứa Gluten

Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch,… Những bệnh nhân Celiac nên tránh Gluten, vì nó có thể gây ra phản ứng miễn dịch gây tổn thương ruột non. Những ai mẫn cảm với Gluten thì có thể bị tác dụng phụ như đầy hơi, đau bụng khi tiêu thụ nó.

Gạo đen không chứa Gluten nên là một lựa chọn an toàn lành mạnh. Do đó bạn hoàn toàn có thể lựa chọn gạo đen là thực phẩm để thưởng thức.

4. Giàu chất chống oxy hóa

Ngoài cung cấp lượng lớn chất dinh dưỡng như protein, chất xơ và sắt thì gạo đen còn có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nhờ có chất chống oxy hóa mà các tế bào của bạn không gặp phải tình trạng stress oxy hóa. Nếu như bạn gặp tình trạng stress oxy hóa sẽ dễ dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: bệnh tim, ung thư và Alzheimer. Mặc dù ít được sử dụng hơn các loại gạo khác nhưng nghiên cứu cho thấy lợi ích của gạo đen là rất lớn.

Ngoài Anthocyanin thì gạo đen còn chứa hơn 23 hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa như carotenoid, flavonoid,.. Do đó việc bổ sung gạo đen vào thực đơn hằng ngày sẽ giúp bạn bổ sung nhiều chất chống oxy hóa hơn vào cơ thể.

5. Khả năng ngừa ung thư

Anthocyanin của gạo đen có đặc tính chống ung thư mạnh. Nghiên cứu cho thấy khi ăn thực phẩm nhiều Anthocyanin sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh ung thư thực đại tràng. Ngoài ra, còn giúp giảm khả năng lây lan của tế bào ung thư vú. Tuy gạo đen có nhiều lợi ích đầy hứa hẹn như thế, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh lợi ích của gạo đen trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

6. Hỗ trợ giảm cân

Gạo đen cung cấp nhiều protein và chất xơ giúp giảm được sự thèm ăn và tăng cảm giác no trong quá trình ăn thúc đẩy được quá trình giảm cân.

Nghiên cứu trên động vật cho thấy Anthocyanins cùng với các chất dinh dưỡng khác có thể giảm được tỷ lệ mỡ cũng như trọng lượng của cơ thể. Nghiên cứu trên chuột béo phì trong 12 tuần giảm được 9,6% trọng lượng cơ thể. Tuy nghiên, điều này chưa thật sự được ứng dụng rộng rãi ở người.

Mặc dù việc lợi ích của gạo đen trong việc giảm cân còn rất hạn chế nhưng vẫn có thể kết hợp cùng với gạo lứt.

7. Tăng cường thị lực

Gạo đen chứa nhiều Lutein và Zeaxanthin, vitamin A giúp bảo vệ cho đôi mắt khỏi các gốc tự do. Đặc biệt, Lutein và Zeaxanthin giúp bảo vệ võng mạc bằng việc lọc ánh sáng xanh có hại cho mắt. Ngoài ra Lutein và Zeaxanthin có khả năng giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và bệnh về võng mạc.