Lợi Ích Sức Khỏe Của Cây Củ Đậu? Tìm Hiểu Và Giải Đáp

Cây củ đậu là một loại thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người, Nhưng hầu như ai cũng đặt ra cho mình câu hỏi là lợi íc sức khỏe của cây củ đậu là gì? Liệu nó có tốt không? Thì hôm nay cùng JIVI Spa đi tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của nó nha.

Các thành phần dinh dưỡng trong cây củ đậu

Lượng calo của củ đậu hầu như đến từ carbs. Một số ít có từ protein và chất béo. Ngoài ra cây củ đậu cũng chứ nhiều khoáng chất, vitamin và một lượng chất xơ đáng kể. Trên thực tế, cứ 130g chứa lượng dinh dưỡng sau:

• Calo: 49.
• Carbs: 12 gram.
• Protein: 1 gram.
• Chất béo: 0,1 gram.
• Chất xơ: 6,4 gram.
• Vitamin C: 44% RDI (giá trị dinh dưỡng khuyến nghị).
• Folate: 4% RDI.
• Sắt: 4% RDI.
• Magiê: 4% RDI.
• Kali: 6% RDI.
• Mangan: 4% RDI.

Ngoài ra củ đậu cũng có một lượng nhỏ Thiamine, Riboflavin, vitamin E, vitamin B6, canxi, phốt pho, kẽm, đồng và axit pantothenic. Chúng chứa nhiều chất xơ với nước và chứa ít calo. Chỉ với một khẩu phần 130g có chứa đến 23% RDI cho nữ và 17% RDI cho nam.

Một loại củ có nguồn vitamin C tuyệt vời – Nhờ đó mà lợi ích sức khỏe của cây củ đậu mang lại cho cơ thể chúng ta rất nhiều.

Lợi ích cho sức khỏe của cây củ đậu

1. Chất chống oxy hóa cao

Với lượng chất chống oxy hóa có lợi củ đậu giúp cơ thể ngăn ngừa tế bào bị tổn thương. Với khẩu phần 130g có mức vitamin C gần một nữa giá trị dinh dưỡng hằng ngày. Ngoài ra củ đậu còn mang lại nhiều lợi ích chống oxy hóa mạnh mẽ nhờ có vitamin E, selen và beta-carotene.

Chất chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể chống lại các gốc tự do để bảo vệ các tế bào không bị tổn thương như( oxidative stress) . Một phân tử có hại như oxidative stress liên quan đến nhiều căn bệnh như ung thư, tiểu đường, tim mạch và giảm trí nhớ.

Nhưng nhờ có các chế độ ăn chứa nhiều chất chống oxy hóa như củ đậu giúp chống lại oxidative stress. Nhiều nghiên cứu cho thấy trái cây, rau củ giàu chất chống oxy hóa giảm nguy cơ tim, tiểu đường, béo phì,..

Đọc thêm: Viên uống chống lão hóa da

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Củ đậu có lượng chất xơ hòa tan đáng kể, giúp giảm cholesterol bên trong máu. Cũng như ngăn ngừa việc cholesterol được tạo ra nhiều từ gan. Nhiều nghiên cứu cho thấy khi tăng lượng chất xơ sẽ làm giảm cholesterol xấu LDL đáng kể.

Củ đậu còn chứa kali, giúp thư giãn mạch máu và hạ huyết áp. Một vài nghiên cứu cho thấy kali giúp giảm huyết áp để chống lại các bệnh như đột quỵ và tim. Ngoài ra, chúng còn chứa nguồn nitrat tự nhiên. Khi tiêu thụ nitrat từ rau, củ, quả sẽ giúp tăng cường khả năng lưu thông máu và tăng hiệu suất hoạt động.

Đặc biệt, nghiên cứu ở người trưởng thành cho thấy khi tiêu thụ khoảng 500g củ đậu giúp giảm nguy cơ các cục máu đông hình thành.

3. Thúc đẩy tiêu hóa

Chất xơ sẽ không hấp thụ vào cơ thể mà vào phân, giúp cho phân sẽ di chuyển ra khỏi ruột. Khẩu phần 130g có đến 6,4g chất xơ. Ngoài ra, chúng có chứa inulin một loại chất xơ giúp tăng tần suất đi tiểu lên tới 31% ở người táo bón.

Ngoài ra, củ đậu cũng có lượng nước cao, giúp giảm được táo bón và đáp ứng đủ nhu cầu nước hằng ngày.

Đọc thêm: Chất xơ là gì?

4. Tốt cho vi khuẩn đường ruột

Cây củ đậu chứa nhiều inulin một loại chất xơ prebiotic. Khi hệ thống tiêu hóa gặp vấn đề về tiêu hóa cũng như hấp thụ prebiotic, vi khuẩn đường ruột sẽ lên men chúng. Một chế độ ăn có nhiều prebiotic giúp giảm các vi khuẩn không tốt và tăng lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột lên.

Một vài nghiên cứu cho thấy các loại vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến cân nặng, khả năng miễn dịch. Khi đó ăn nhiều thực phẩm prebiotic sẽ giúp thúc đẩy sự phát triển của các loại vi khuẩn có lợi, giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, thân và tim.

5. Ngăn ngừa ung thư

Như đã đề cập ở trên thì cây củ đậu có nhiều vitamin C chống oxy hóa, vitamin E, beta-caroten và selen. Chất chống oxy hóa giúp chống lại gốc tự do. Ngoài ra có lượng chất xơ tốt. Với khẩu phần 130g thì có đến tận 6g chất xơ. Những người ăn nhiều hơn 27g chất xơ mỗi ngày sẽ có ít nguy cơ mắc phải ung thư ruột kết so với người ăn ít chất xơ.

Bên cạnh đó, củ đậu còn chứa inulin( chất xơ prebiotic). Prebiotic giúp giảm nguy cơ ung thư bằng việc gia tăng lượng vi khuẩn có lợi bên trong ruột, tăng sản xuất axit chuỗi ngắn bảo vệ hệ miễn dịch. Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy inulin giúp cơ thể chống lại ung thư ruột kết.

Qua bài viết trên phần nào bạn cũng biết được giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích sức khỏe của cây củ đậu rồi. Đừng quên theo dõi JIVI Spa để bổ sung thêm nhiều kiến thức