Vitamin A là gì? Vitamin A có tác dụng gì?

Vitamin A là một loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể tan trong dầu và nó đóng vai trò rất quan trọng. Vitamin A tồn tại ở nhiều loại thực phẩm tự nhiên hoặc bổ sung qua các thực phẩm chức năng cung cấp vitamin tổng hợp. Bài viết này sẽ giải đáp cho bạn câu hỏi Vitamin A có tác dụng gì? nguồn bổ sung, cũng như các vấn đề khi thiếu hụt vitamin A.

1. Vitamin A là gì?

Dù vitamin A được cho là một chất dinh dưỡng riêng lẻ, nhưng thực ra nó là tên của một nhóm chất tan trong chất béo gồm: retinal, retinol và retinyl esters.

Có 2 dạng vitamin A trong thực phẩm tồn tại:

• Vitamin A  retinol và retinyl ester đã chuyển hóa và nó chỉ xuất hiện trong các loại thực phẩm từ động vật như gan, sữa, trứng,..
• Tiền chất vitamin A ( carotenoids) là dạng thứ 2 có nhiều trong thực phẩm như trái cây, dầu và rau.

Để sử dụng được các dạng này cơ thể phải chuyển đội về thành acid retinoic và retinal, đó là các dạng hoạt động của vitamin.

Vì là vitamin tan trong chất béo nên nó được lưu trữ ở mô cơ thể. Hầu hết, gan là nơi giữ hầu hết các vitamin ở dạng este retinyl.

Đọc thêm: Vitamin D có công dụng gì cho cơ thể?

2. Vitamin có chức năng gì trong cơ thể?

 Vitamin thật sự rất cần thiết cho cơ thể vì chúng hỗ trợ tăng trưởng tế báo, sự phát triển thể chất, chức năng miễn dịch và thị lực của thai nhi.

Chức năng nổi bật nhất của vitamin A trong cơ thể là sức khoẻ của thị lực. Retinal, một dạng hoạt động của vitamin A khi nó kết hợp với protein opsin để hình thành “rhodopsin”, một loại phân tử có chức năng nhận biết được màu sắc và tầm nhìn ở trong môi trường có ánh sáng thấp.

Không chỉ vậy, vitamin cũng giúp duy trì và bảo vệ giác mạc và kết mạc. Ngoài ra, vitamin A giúp duy trì các mô niêm mạc như ruột, da, phổi, tai trong và bàng quang của bạn.

Vitamin A còn hỗ trợ cho chức năng miễn dịch bằng cách phân phối và hỗ trợ sự phát triển của các tế bào T, một loại bạch cầu giúp cơ thể bạn khỏi bị nhiễm trùng.

Đặc biệt, Vitamin A còn hỗ trợ mạnh mẽ trong sự phát triển của tế bào da, cơ quan sinh sản nam và nữa và sự phát triển của thai nhi.

3. Vitamin A mang lại lợi ích gì cho cơ thể?

Chất chống oxy hóa mạnh

Tiền chất của vitamin A là beta-carotene, beta-cryptoxanthin và alpha-carotene có đặc tính chống oxy hoá.

Carotenoids giúp chống lại các phân tử phản ứng mạnh và sự phát triển của các gốc tự do gây hại cho cơ thể bằng cách tạo ra stress oxy hóa. Các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, bệnh tim và suy giảm nhận thức có mối liên quan đến stress oxy hoá.

Ngăn ngừa thái hoá điểm vàng và có lợi cho mắt

Như ở mô tả của bài viết này, vitamin A là chất cần thiết cho sức khoẻ của thị lực và mắt. Khi cơ thể có đủ lượng vitamin A sẽ giúp chống lại một số bệnh về mắt như thái hoá điểm vàng.

Các nghiên cứu cho thấy nồng độ beta-carotene, beta-cryptoxanthin, alpha-carotene trong máu cao giúp giảm nguy cơ mắt bệnh thái hoá điểm vàng tới 25%.

Vitamin A có tác dụng chống lại một số bệnh ung thư

Do khả năng chống oxy hoá cao nên khi ăn trái cây, rau củ giàu carotene giúp chống lại một số bệnh ung thư.

Theo nghiên cứu với 10000 người trưởng thành xác định rằng những người hút thuốc nhưng có nồng độ beta-cryptoxanthin và alpha-carotene trong máu cao thì có tỉ lệ tử vong do ung thư là 46% còn với những người không hút thuốc nhưng lại có nồng độ beta-cryptoxanthin và alpha-carotene thấp hơn lại có tỉ lệ tử vong do ung thư tới 61%.

Ngoài ra, nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh retinoids giúp ức chế sự phát triển của những tế bào ung thư như: ung thư vú, ung thư bàng quang và ung thư buồng trứng.

Vitamin A quan trọng trong sinh sản và sự phát triển của thai nhi

Vitamin A rất cần thiết cho sự sinh sản ở nam giới và nữ giới vì nó có vai trò trong việc phát triển của tinh trùng và trứng. Nó cũng quan trọng với sức khoẻ của bào thai trong việc phát triển và duy trì mô của thai nhi. Do đó mà vitamin A không thể nào thiếu đối với sức khoẻ của con người chúng ta, đặc biệt là mẹ và thai nhi.

Tăng cường miễn dịch bằng vitamin A

Vitamin A tác động phần nào đến sự miễn dịch của cơ thể bằng sự kích thích phản ứng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật và nhiễm trùng. Vitamin A có sự liên quan đến việc sản sinh ra tế bào B, tế bào T,… đóng vai trò trung tâm trong các hoạt động bảo vệ chống lại bệnh tật.

Khi thiếu hụt vitamin A sẽ dẫn đến tăng mức độ của các phân tử gây viêm và suy giảm chức năng miễn dịch.

4. Thiếu hụt vitamin A

 Khi thiếu vitamin A cơ thể có các biến chứng về sức khoẻ khá nghiêm trọng. Theo tổ chức y tế thế giới, thiếu vitamin A là nguyên nhân dẫn đến mù loà hàng đầu. Bên cạnh đó khi thiếu hụt trầm trọng vitamin A cũng làm tăng mức độ nguy cơ tử vong do nhiễm trùng như tiêu chảy và sởi.

Ngoài ra, thiếu vitamin A sẽ làm tăng nguy cơ thiếu máu và tử vong ở phụ nữ đang mang thai và tác động nguy hiểm đến thai nhi do chậm sự tăng trưởng và phát triển.

Các triệu chứng ít nguy hiểm hơn khi thiếu vitamin A đó là: tăng sừng và mụn trứng cá ở da,… Người bị sinh non, xơ nang, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú có khả năng bị thiếu vitamin A.

5. Vitamin A có trong các loại thực phẩm

 Có nhiều loại thực phẩm chứa cả vitamin A và tiền vitamin A – caroten. Các loại vitamin A ở dạng đã chuyển hoá sẽ được cơ thể hấp thu dễ hơn so với nguồn cung cấp carotenoids ở thực vật.

Cơ thể của bạn có khả năng chuyển đổi hiệu quả carotenoids thành vitamin A hoạt động phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: chế độ ăn uống, di truyền và sức khoẻ tổng thể và thuốc.

Vì thế người có chế độ ăn kiêng bằng thực vật hay người ăn chay nên quan tâm về việc cung cấp đủ thực phẩm giàu carotene.

Vitamin A có nhiều trong: Lòng đỏ trứng, gan bò, xúc xích, gan, bơ, dầu, cá hồi, phô mai cheddar, cá thu.

Tiền vitamin A carotenoids như beta-carotene có nhiều trong:Khoai lang, quả bí ngô, cà rốt, rau bina , lá bồ công anh, cải bắp, ớt đỏ, cải xoăn, rau Parsley, bí đao.

Bìa viết trên đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi vitamin A có tác dụng gì? các loại thực phẩm bổ sung vitamin A và các loại bệnh khi thiếu hụt vitamin A rồi. Đừng quên theo dõi JIVI Spa để bổ sung thêm nhiều kiến thức làm đẹp, sức khoẻ bổ ích nhé!!