Vi chất dinh dưỡng là gì? Thiếu vi chất có sao không?

Cơ thể hoạt động bình thường là nhờ các chất dinh dưỡng. Chúng duy trì não, da, xương, cơ, dây thần kinh của chúng ta, v.v. Một số chất dinh dưỡng được yêu cầu với số lượng cao hơn và được gọi là chất dinh dưỡng đa lượng, trong khi một số chất dinh dưỡng cần với số lượng nhỏ hơn và được gọi là chất dinh dưỡng vi lượng.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết các khía cạnh khác nhau của các vi chất dinh dưỡng mà cơ thể con người và thực vật cần cho sự tăng trưởng và phát triển của nó.

Vi chất dinh dưỡng là những chất dinh dưỡng mà cơ thể cần với số lượng ít hơn để tăng trưởng và phát triển. Chúng đóng vai trò chính trong các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Chúng bao gồm các khoáng chất và vitamin.

Vì cơ thể chúng ta không thể sản xuất vitamin và khoáng chất nên chúng được lấy từ bên ngoài từ các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Hàm lượng vi chất dinh dưỡng trong mỗi loại thực phẩm là khác nhau; do đó, nên ăn đa dạng thực phẩm để tiêu thụ đủ vitamin và khoáng chất.

Những vi chất dinh dưỡng này giúp ngăn ngừa và chống lại một số bệnh. Tuy nhiên, chúng nên được dùng với số lượng vừa đủ: ăn quá nhiều hoặc ăn không đủ sẽ dẫn đến một số rối loạn như suy giảm thị lực, chậm phát triển trí tuệ, v.v.

Vi chất dinh dưỡng, tức là vitamin và khoáng chất, có thể được chia thành các loại sau:

Vitamin tan trong nước

Hầu hết các vitamin có thể được hòa tan trong nước. Chúng rất khó lưu trữ trong cơ thể và bị thải ra ngoài theo nước tiểu khi tiêu thụ với số lượng lớn. Chúng có một vai quan trọng trong sản xuất năng lượng. Vì chúng không được lưu trữ trong cơ thể nên điều quan trọng là phải bổ sung đủ chúng từ các nguồn thực phẩm khác nhau.

Vitamin tan trong chất béo

Những vitamin này sẽ không hòa ta được trong nước. Chúng được lưu trữ trong gan và các mô mỡ để sử dụng trong tương lai. Những vitamin tan trong chất béo quan trọng là vitamin E, D, E, K. Chúng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch, phát triển xương thích hợp, thị lực thích hợp và bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại.

Khoáng chất đa lượng

Chúng được yêu cầu với số lượng cao hơn so với các khoáng chất vi lượng. Các khoáng chất đa lượng quan trọng và chức năng của chúng bao gồm:

• Canxi-  Đối với cấu trúc và chức năng thích hợp của xương.
• Phốt pho  – Cấu trúc màng tế bào
• Phản ứng Magiê-  Enzyme
• Natri-  Cân bằng chất lỏng và duy trì huyết áp
• Clorua-  Duy trì cân bằng chất lỏng và hình thành dịch tiêu hóa.
• Kali-  Dẫn truyền xung thần kinh và chức năng cơ bắp.
• Lưu huỳnh-  hiện diện trong tất cả các mô sống

Khoáng vi lượng

Chúng được yêu cầu với số lượng rất nhỏ, nhưng thực hiện các chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể chúng ta. Sắt, mangan, đồng, kẽm, iốt, florua và selen là một số khoáng chất vi lượng quan trọng cần thiết cho cơ thể.

Có bảy vi chất dinh dưỡng thiết yếu trong thực vật. Một số chất dinh dưỡng kiểm soát tính thấm của màng tế bào và một số chất khác kiểm soát áp suất thẩm thấu, tác dụng đệm, v.v.

Boron (B), Kẽm (Zn), Mangan (Mn), Sắt (Fe), Đồng (Cu), Molypden (Mo), Clo (Cl) là một số vi chất dinh dưỡng quan trọng trong cây trồng. Thiếu bất kỳ chất dinh dưỡng nào trong số này đều ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển.

Bo (B)

Boron được tìm thấy trong tourmaline – một khoáng chất rất khó hòa tan và nó cần thiết cho sự hình thành và tăng cường thích hợp của thành tế bào. Bo đóng vai trò quan trọng trong quá trình ra hoa, đậu quả, phân chia tế bào và nảy mầm của phấn hoa. Sự thiếu hụt boron dẫn đến giảm sản lượng hạt và ngũ cốc. Sự thiếu hụt boron thường xảy ra trong thời kỳ hạn hán. Cung cấp quá mức hoặc có sẵn boron cũng có hại cho cây trồng.

Kẽm (Zn)

Kẽm là một yếu tố thiết yếu giúp quang hợp, sản xuất năng lượng và điều hòa tăng trưởng. Thiếu kẽm có thể gây ra sự trưởng thành chậm hơn và giảm kích thước của lá. Tình trạng thiếu kẽm thường xảy ra vào mùa xuân lạnh và ẩm ướt.

Mangan (Mn)

Mangan rất cần thiết cho quá trình quang hợp và chuyển hóa nitơ. Lá rụng sớm và chậm trưởng thành là những triệu chứng thiếu mangan. Mangan có nhiều trong đất ẩm, trong khi đất khô hạn chế mangan.

Sắt (Fe)

Sắt cần thiết cho quá trình truyền năng lượng, khử nitơ và cố định. Sắt cùng với lưu huỳnh đóng vai trò là chất xúc tác trong quá trình hình thành các phản ứng khác. Lá vàng là biểu hiện thiếu sắt

Đồng (Cu)

Đồng cần thiết cho quá trình quang hợp thích hợp , sản xuất ngũ cốc và củng cố thành tế bào. Cây còi cọc, vàng lá là biểu hiện của thiếu đồng. Sẽ không có đủ đồng trong nhiều loại đất.

Molypden (Mo)

Molypden chịu trách nhiệm hình thành phấn hoa. Nó cũng chịu trách nhiệm cố định đạm. Giảm sự phát triển của quả hoặc hạt là những triệu chứng của sự thiếu hụt Molypden. Đất cát ở vùng ẩm ướt là nơi dễ xảy ra hiện tượng thiếu kẽm.

Clo (Cl)

Clo là chất dinh dưỡng giúp thẩm thấu và cân bằng ion. Trong quá trình quang hợp nó cũng đóng một vai trò quan trọng. Sức đề kháng giảm sút, cây trồng giảm sinh trưởng là những biểu hiện thiếu clo.

Đọc thêm: Trái cây nhiều protein

Vi chất dinh dưỡng trong thực vật vị thiếu có triệu chứng gì

Sau đây là các triệu chứng báo hiệu tình trạng thiếu vi lượng ở cây trồng:

Vi chất dinh dưỡng	Triệu chứng thiếu hụt
Bo	Nhiễm clo, biến dạng lá với các mảng đổi màu
Clo	Nhiễm clo, héo lá
Đồng	Nhiễm úa toàn bộ, xoắn đầu lá, rụng turgor ở lá non
Sắt	Nhiễm clo giữa các gân của lá mới
Molypden	Nhiễm clo lá già nhất
Mangan	Nhiễm clo giữa các gân của lá mới
Kẽm	Giảm sự phát triển của lá non hơn bình thường

Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng phổ biến được tìm thấy ở người là:

Bệnh thiếu hụt	Vi chất dinh dưỡng
Thiếu máu	thiếu sắt
Bướu cổ, thiểu năng trí tuệ	Thiêu I ôt
Còi xương, loãng xương, yếu cơ	Thiếu vitamin D
Thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ, suy giảm chức năng não	Thiếu vitamin B12
Loãng xương	Thiếu canxi
Suy giảm thị lực, mù lòa	thiếu vitamin A
Chuột rút cơ bắp, mệt mỏi	thiếu magie

• Vi chất dinh dưỡng là những yếu tố cần thiết cho chúng tôi với số lượng nhỏ.
• Sắt, coban, crom, iốt, đồng, kẽm, molypden là một số vi chất dinh dưỡng.
• Sự thiếu hụt bất kỳ chất dinh dưỡng nào đều ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển.
• Vi lượng trong cây trồng có lợi cho dinh dưỡng cân đối của cây trồng. Chúng hỗ trợ tất cả các chức năng sinh học của cây trồng.
• Sự thiếu hụt của chúng dẫn đến sự phát triển còi cọc, nhiễm clo, hoại tử, chậm trưởng thành và lão hóa.
• Các vi chất dinh dưỡng trong thực vật liên kết tích cực với các hạt đất và hòa tan cao trong điều kiện axit.

Qua bài viết này bạn đã biết được vi chất dinh dưỡng là gì rồi. Dù nó cần bổ sung ít hơn nhưng khi thiếu nó cũng sẽ mắc phải nhiều căn bệnh. Hãy quan tâm đến sức khỏe của mình mỗi ngày nhé!!!